Aioli - spansk mayonnaise
Ingredienser
2 æggeblommer
1 tsk dijon-sennep
1 fed knust hvidløg
2 dl ekstra olivenolie
2 dl alm rapsolie
Citronsaft
Salt og peber
Mad til DIN fest
Skal du holde fest - f.eks. rund fødselsdag eller lignende? Jeg kan levere maden til dig.Læs mere
Aioli - spansk mayonnaise
En skøn hjemmerørt mayonnaise, som du kan bruge til et utal af formål. I sandwich, til sprødstegt fisk og meget andet.
Smag din aioli til med fx. frisk basilikum, frisk kørvel, persille, eller hvad du har lyst til.
Sådan gør du:
Hæld æggeblommer og sennep sammen i en skål. Tilsæt olivenolie i en meget tynd stråle, mens du piske som en gal.
Fortsæt til du har tilsat ca. halvdelen og skift olie til rapsolie. Nu kan du hælde lidt mere olie i ad gangen indtil du har en lækker fast mayonnaise.
Smag nu til med hvidløg, citronsaft salt og peber - og tilsæt de hakkede krydderurter.