Suppe af jordskokke og kartoffel
Ingredienser
8 mellemstore kartofler
4 jordskokker
1 grøntsagsbouillon terning
1 dl fløde
En porretop
Salt og peber
Mad til DIN fest
Skal du holde fest - f.eks. rund fødselsdag eller lignende? Jeg kan levere maden til dig.Læs mere
Suppe af jordskokke og kartoffel
Denne suppe er indsendt af min gamle ven Morten, som elsker god mad og et godt glas rødvin til.
På redaktionen har vi fundet på et alternativ til det flutes, som Morten foreslår som tilbehør til suppen:
Lav dine egne brødcroutoner. Du kan vælge at lave dem på panden, men det bliver altså MEGET bedre i en varmluftovn - og vær ikke bange for at lave for mange - hvis de, mod forventning ikke bliver spist til suppen kan de holde sig i ugevis i et sylteglas.
Tag noget daggammelt hvidt brød, skær det i passende tern. Krydr med lidt æbleeddike - ikke for meget - salt. peber og evt. lidt revet citronskal. Bland det hele godt sammen med brødet og fordel på en bradepange.
Giv croutonerne ca. 15 min. ved 160 gr. varmluft - eller til de er svagt gyldne og sprøde. Server til suppen.
Sådan gør du:
Du skræller kartofler og jordskokker og lader dem koge godt møre sammen med bouillonterningen.
Sørg for koge i rigelig mængde vand (2 liter). Når kartofler og jordskokker er godt møre hældes 1 liter vand fra SOM GEMMES. Nu jævner du jordskokker og kartofler i det resterende vand med stavblender.
Fløde tilsættes sammen med det frasorterede vand indtil du rammer en god cremet konsistens – suppen må endelig ikke blive for vandig. Er uheldet ude og suppen er for vandig, eller du synes at der er for lidt suppe, kan du evt. jævne med almindelig meljævning.
Når suppen serveres, drysses lidt frisk og meget finthakket porre på. Server flutes til retten og så er der varmet op til en god aften !