1-2 løg.
3 dl rødvin.
1-2 dl kraftig fond af okse eller vildt.
Et par kviste frisk timian.
Denne skysovs er den nemme version til den dag du ikke har tid til at koge fond ind i timevis.
Hak løg groft og kom i en gryde med rødvin og timian.
Kog vinen sagte ind til ca. 1/3.
Sigt løg fra og tilsæt fond.
Kog yderligere ind til den ønske smagsintensitet.
Montér evt med lidt smør inden servering. Bemærk at sovsen ikke må koge når du har tilsat smør.