Selleripuré
Ingredienser
1 knoldselleri
1 dl piskefløde
en god håndfuld hasselnødder
25 gram smør
revet skal og saft af 1 økocitron
Mad til DIN fest
Skal du holde fest - f.eks. rund fødselsdag eller lignende? Jeg kan levere maden til dig.Læs mere
Selleripuré
En skøn pure til vintermaden - f.eks. som erstatning for kartofler.
Sådan gør du:
Skræl sellerien og skær den i grove tern. Kog den mør i letsaltet vand - ca. 20 minutter.
Hæld vandet fra og læg selleri i en sigte. Læg f.eks. en skål oven på sellerien så vandet bliver drænet fra.
Imens koges fløden op. Hæld nu selleri sammen med fløden i en en food processer og tænd for den.
Tilsæt hasselnødder og koldt i tern.
Kør puréen glat - konsistensen skal være som blød kartoffelmos.
Smag nu til med salt og peber, skal og saft af citron.