Indisk lam og spinat curry

Ingredienser

Del på Facebook

800 g lammekød (lammekølle uden ben) 2 spsk. olivenolie
2 løg i skiver
2 fed hvidløg, knust
1/2 tsk kardemomme frø
1 tsk. stødt kanel
1 spsk. garam masala
2 tsk. gurkemeje
1 1/2 dl yogurt naturel
1 dåse hakkede tomater
250 g. frossen optøet spinat
2 1/2 dl. vand
2 spsk. friske mint blade
1 stor håndfuld frisk korianderblade, groft revet.

 

---

Indisk lam og spinat curry

Alene duften i huset når denne ret simrer......får gæsterne til at føle sig velkomne på sådan en lidt råkold vinteraften.

Oprindeligt en 'slanke-ret' som jeg serverede for mine australske fedt-frygtsomme veninder - men nu en klar favorit i hele vores familie.

Hver gang vi serverer den, må vi ryste op med opskriften - så....nyd den og glæd jeres familier og venner med verdens bedste lammeret :o)

Sådan gør du:

4 personer

Skær lammekødet fra benet og skær det i tern på ca. 1,5 - 2 cm. Skær løg i ringe og hak hvidløg. Varm olien i en tykbundet gryde og tilsæt løg og hvidløg. Rør rundt til det er gyldent.

Tilsæt krydderier og lam og fortsæt med at røre rundt i 6-8 min, mens kødet bruner. Tilsæt evt. lidt ekstra olie. Tilsæt yogurt og hakkede tomater. Rør godt rundt. Tilsæt dernæst optøet spinat og vand og lad retten simre i ca. 40 minutter eller til kødet er mørt.

Lige før retten serveres tilsættes frisk mint og koriander. Serveres med ris, Naan brød og evt. en salat af grønne bønner og rødløg.