|
|||||||||||||||||
Regitzes ande confit sylteIndsendt af Regitze Hej, jeg har lovet din kone Pia, at sende denne "opskrift" til jer. Vi har fundet frem til at det smager godt her om vinteren og det er lidt julet. Det er en confit af andelår lavet som en slags sylte. God fornøjelse
Sådan gør du:
|
|||||||||||||||||
Kog andelår i gåse eller andefedt i nogle timer til det er meget mørt - husk at det bare skal simre. Tag op af fedtet og afkøl lidt. Pil kødet fra skind og ben og læg det i en pateform med let pres på 1 døgn. Lav en velsmagende sky og hæld lidt over dagen efter. Lad "sylten" stå i køleskabet og spis den med godt brød og hjemmesyltede agurker.
