|
|||||||||||||||||
Hvid fisk med peberfrugt i ovnen
Kombinationen af peberfrugternes let røgede og søde smag kombineret med hvidvin, persille og hvidløg passer helt perfekt med basmatiris til. Du kan bruge en hvilken som helst torskefisk til retten - torsk, rødfisk - osv. Jeg har også lavet den med fladfisk - f.eks. spætter. Det er en simpel fiskeret, som er til at forstå og let at gå til - bare se at komme i gang! Sådan gør du:4 personer Tænd din ovn på 220 gr. Gør fisken klar. Skær peberfrugterne ud i strimler og steg dem på en pande med lidt olivenolie og salt. Steg dem til de er godt møre - faktisk må enkelte strimler godt få lidt banket farve. Det forstærker den røgede smag og supplerer fisken godt. Når peberfrugterne er klar vender du persille og hvidløg i og slukker straks for varmen. Hvidløget må endelig ikke blive branket - det smager forfærdeligt. Hvis du ikke allerede har åbnet hvidvin og har taget dig et enkelt glas er det tiden nu. Smør en passende bradepande med lidt olie og læg halvdelen af fisken i bunden. Fordel nu peberfrugterne over fisken og læg resten af fisken over. Sørg for at fisk og peber er blandet godt sammen. Hæld hvidvin og lidt salt/peber over fisken og sæt retten i en 220 gr. varm ovn i ca. 15 minutter til fisken let kan skilles fra hinanden med en gaffel. Kog risen som beskrevet på pakken - her er dog mit tip, som altid giver perfekte basmati ris: Server fisken med basmati ris og evt lidt godt brød - og glem ikke at servere resterne af hvidvinen til.
|
|||||||||||||||||
Denne herlige italienske fiskeret er altid et hit - både hos børn og voksne.
