Kartofler i ovn med korianderfrø, parmasan og salvie

Disse ovnbagte kartofler gør sig rigtig godt på sommerens grill bord. Server dem til grillet kød evt. sammen med en herlig sommersalat som Sommergrønt med mormor dressing.

Retten er absolut bedst med små nye kartofler.

De ristede sprøde salvieblade er altså ret fantastiske. I det hele taget er salvie en krydderurt du bør stifte bekendskab med hvis du ikke allerede kender den.

Sådan gør du:

4 personer

Tænd ovnen, rengør de nye kartofler - de skal ikke skrælles. Læg dem i et ovnfast fad, tilsæt olie, korianderfrø, salt og peber. Vend det hele godt rundt og læg dem i ovnen ved 200 grader til de er godt bagte og møre. Rør lidt rundt ind imellem for at sikre at smagen bredes godt rundt.

Nib hele blade af salvien - hvis du kan finde en salvie med store blade bliver det bedst - men de mindre går også fint.

Lige før servering smelter du smør og olie på en pande. Når smøret er bruset af tilsætter du salvie og lader dem stege sprøde - pas på de ikke får for meget. De skal være sprøde og lækre.

Tag kartoflerne ud af ovnen og fordel den ristede salvie med flager af frisk parmasanost. Brug en kartoffelskræller til osten.