|
|||||||||||||||||
Muffins med æble, kanel og kardemomme
Vi serverede disse muffins en dag da min ven Morten og hans ualmindeligt gravide hustru kom forbi til te og muffins. De vagte udbredt tilfredhed - kagerne, altså - og jeg må indrømme at vi har lavet dem flere gange siden... Sådan gør du:Giver 10 - 12 muffins Tag de små sorte frø ud af kardemomme kapslene og rist dem på en varm tør pande. Stød dem efterfølgende fint i din morder. Bemærk hvordan duften af ristet kardemomme får dig til at tænke på indiske gryderetter med lam o.lign... Rør olie, yoghurt, farin og sukker grundigt sammen i en skål og tilsæt fint hakkede hasselnødder. Sigt mel, krydderier, fint salt og bagepulver sammen i en anden skål og sigt det i skålen med dejen. Blandt godt sammen og rør nu æggene i et ad gangen og bland det hele godt sammen. Tag kernehusene ud af æblerne og hak dem i tern - tilsæt dem til dejen og bland sammen. Smør formene med olie, drys lidt sukker og rasp i bunden før du hælder dejen i formene. Bag dem i ovnen ved 180 gr. Stik en kødnål (uden kød) i gennem - når dejen ikke længere hænger i er de klar. Tag formen ud af ovnen og muffins'ene ud af formen og lad dem hvile mens du sætter te-vand over. Du kan godt servere dem mens de endnu er lidt lune i det - det er nemt - og det er verdensklasse...
|
|||||||||||||||||
Uha uha - disse muffins er altså RIGTIG gode. De er lidt anderledes end muffins normalt er. De er mere "smovsede" i det - og så er der æblestykker i. Jeg er normalt ikke så meget til kager - men når der indgår æbler i er det en anden snak.
