|
|||||||||||||||||
Cajun inspireret gryderet med røget bacon og pølserIndsendt af Claus T
Jeg brugte hvad jeg havde og fik en hverdagsret til at blive en festmiddag - og der er er et par pæne portioner tilbage i fryser og køleskab. Jeg giver den 5 ud af 5. Familien gav den mellem 3 og 5. Det jeg så godt kan lide ved denne ret, er at den er utrolig smagfuld og langt oversteg mine egne forventninger. Chilisovsen lykkedes fantastisk godt. Den vil helt sikkert blive afprøvet flere gange i forskellige variationer. Sådan gør du:1. Hak rød- skalotte- og hvidløg fint 2. Rens og snit de øvrige grøntsager i passende størrelser 3. Rens chilien for kerner, og grill dem sorte på en tør varm pande. Det fjerner den brændende smag og efterlader den gode varme. 4. Når alt er klar, svits da løg og dernæst bacon og pølser i olien. Tilføj gradvist de forskellige grøntsager og boulion, og lad det simre. Tilføj salt. 5. Blend chili sammen med de flåede og soltørrede tomater og bredbladet persille til puré, og tilføj det i retten. 6. Drik et glas vin mens du rører sammen, tilføj vand efter behov, lad det simre, og smag til med salt og peber. 7. Lad retten simre til smagen smelter sammen men lad ikke grøntsagerne koge ud.
|
|||||||||||||||||
Denne ret opstod da jeg havde en masse ingredienser der skulle bruges inden det var for sent. Så jeg tømte fryser, køleskab og grøntsagsskuffer og supplerede med diverse konserves fandt på denne Cajun-inspirerede gryderet. 
